用15克的水把酵母调开备用。
在盆中放入高粉，盐，细砂糖拌匀备用。
加入打散的全蛋液，酵母水，牛奶(视乎自家面粉的吸收程度，请酌情加入)，搅拌成面团揉至扩展阶段。
加入黄油揉捏至完全扩展阶段，即出膜，放盆中用保鲜膜盖上，松驰15分钟。
把醒好的面团分成40克，180克，90克，剩余的共4块面团，把40克面团加几滴黑色素揉匀，把180克的面团加几滴红色素揉匀，把90克的面团揉匀去泡，剩余的面团加入抹茶粉揉匀，全部面团各自放盆中盖上保鲜膜放温暖进行基础发酵。
发酵至两倍大，手指戳个小洞，不回弹不回宿就发好。
蔓越莓干提前用开水泡开，倒水凉干备用。红色面团用擀面杆擀开，长度比吐司模稍短，放入蔓越莓干，由下至上卷起，封口朝上。
把白色面团擀开(长度比红面团稍长)，放上红色面团(封口朝上)，包好。
把黑色面团擀开，用刮刀切开一条一条备用。然后把绿色面团擀开(可以包上白色面团大小)，把黑色条分别放上擀平。
把绿色面团反过来包入白色面团，封口朝上。
把整形好的绿色面团(封口朝下)放入吐司模，盖上吐司盖放入烤箱调发酵档进行最后发酵。
发至八分满，盖上吐司盖(没有可不盖，上色后加锡纸)。预热烤箱，180度，下层，上下火，35分钟。
出炉后立刻脱模，在烤网放凉，还温热时装入保鲜袋存放。
牛奶可换成水，加色素揉要有耐心，慢慢来就揉匀了。