上大瓜，洗净瓜，去皮，去子。
瓜打成丝，放入适量盐，放置一会儿，会下来很多水，捞出瓜丝纳干水分后切一下备用，不用切的太碎。
肉是买的搅好的，有时间的朋友也可以买肉自己切丁，洋葱切小丁，姜切成小细沫，都放到切好的瓜里。然后放花生油，香油拌均匀，再放盐、鸡精、酱油（酱油千万不要放多了多了颜色不好看）拌好就可以包饺子了
我一个人做饭，上班又忙，就偷懒买了二斤饺子皮，到我定点店里买的，饺子皮质量挺 好，要是想饺子大点皮再薄点，多包点菜可以6-7张皮一起拿起来转圈向外扯大点。
上饺子，很好吃，还好消化。
包完了还剩半个大瓜，唉！好东西太多肚子太小，吃不完啊！！！
瓜一定要纳水，不然饺子馅里要下很多水。 要是自己擀饺子皮的亲，可以用瓜上纳下来的水调面做饺子皮。