将玉米粉和面粉、糖、酵母混合，加入水拌匀至无干粉，呈面糊状。
表面盖膜温暖处或室温发酵一至两小时，具体看气温高低，面糊膨胀表面有小气泡的状态。（为了拍的清楚点儿，我用勺子划拉一下，里面气泡更多）
平底锅或电饼铛刷薄油热锅，挖一勺面糊摊开成饼，两面加热至金黄。
Q弹小玉米饼出锅啦。