土豆切成大片蒸熟或煮熟
酸菜切碎，最好切的块小点，吃起来口感好
待土豆蒸软或煮软后，碾成泥
锅内倒油，加热，放入花椒或者花椒末炒香
放入酸菜翻炒，炒香，不要时间太长，不然会酸
酸菜炒好后放入土豆泥，翻炒均匀，倒入适量水和盐，继续翻炒，待水炒干后即可出锅
装盘，撒些许葱花予以点缀，酸菜土豆泥就做好啦
酸菜炒的时间不要太久，火也不要太大，不然会酸