鸡叉洗净。去除多余油脂和气管。剁成自己喜欢的大小。一般一个鸡叉掰成两半就正好。 控干水分，最好是用干毛巾包着轻轻沾下。以防水分太多。
加入所有调料爪匀。腌制20分钟。当然了如果做炸鸡腿时间就要长点。
锅里加大量油。烧到8成热。 腌好的鸡叉里加入适量干淀粉。不要太多。也不能太少。感觉每个鸡叉上都均匀的粘上淀粉。并且没有干粉的时候就可以下锅炸制了。炸的时候要中火。 炸到金黄色就可以出锅了。
锅里油加热到8成。再次倒入炸好的鸡叉。炸1分钟就可以出锅了。。