少油地三鲜

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老爸是东北人,烧得一手好菜,这地三鲜就是我小时候最爱吃的菜之一 现在也挺喜欢吃,但是吃不了太油腻的~今天这个法子,茄子炸之前先处理一下,就会很少吸油,做出来的口感软糯,入味,没油不腻,非常好吃~

用料

少油地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂,切成滚刀块,撒少许盐,用手抓匀静置20分钟

步骤 2

土豆去皮切滚动块,用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块

步骤 3

锅中烧油至七八成热(160--180度),下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油

步骤 4

锅中留少许底油,下青椒翻炒一下,再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅

菜谱创建时间:2011-09-30 11:52:05