桂圆最好选择无破损带枝的，用剪刀延着果子与树枝连接的地方剪断
取锅放入水适量在水还没开时放入桂圆烫5~8分钟捞出
放在大太阳下面尽情的晒吧，等晒几天后抓在手里摇的时候有声音，剥开里面果肉呈黑褐色就可以收了
如果不小心烫爆了外壳，可以把壳剥掉去核直接放在干净的容器里晒，也可以放烤箱烘干 果子尽量选大颗一点的，因为太小的果子晒干后就只有薄薄的一层果肉了