将杏鲍菇和胡萝卜洗净切片，青椒切丝，猪瘦肉切片备用。
锅中烧水，等水开了，放入杏鲍菇和胡萝卜片灼一下（灼后的杏鲍菇口感更好），然后捞出来控干水分待用。
锅中放入少量油，待油热放入姜蒜和小红辣椒，翻炒出香味后放入肉片翻炒，待肉片变色倒入杏鲍菇胡萝卜和青椒丝，翻炒均匀调小火，加入生抽，醋，蚝油，鸡精，少量盐（适量，根据菜的味道调整），白砂糖，然后调制中火翻炒均匀，直到入味，均匀撒下一勺芝麻后关火盛盘。享受美食啦