蜂蜜淡奶油面包#美味排包#

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作者: leibaobao00
添加了蜂蜜,淡奶油的面包,即使无油也一样柔软香甜,令人沉醉~ 这款面包可以做成排包撕着吃,也可以做成汉堡的样子,或者加点蔓越梅做一个大花环面包,总之发挥你的想象力吧

用料

蜂蜜淡奶油面包#美味排包#的做法步骤

步骤 1

所有材料揉到扩展接近完全,进行基础发酵至约两倍大。手指戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。均分六份,滚圆松弛15分钟。

步骤 2

将面团擀开擀长。

步骤 3

卷起。

步骤 4

收口捏紧,收口往下放入磨具,磨具是美食美学家的8寸方模。 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 5

发酵结束(约两倍大),表面涂蛋液(蛋黄和水一比一)。入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

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步骤 6
步骤 6

出炉趁热刷牛奶(也可不刷),脱模放烤网晾凉。凉到手温密封保存,尽快食用。

步骤 7

这个方子做的花环包,送人也是超级赞的。

步骤 8

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蜂蜜淡奶油面包#美味排包#的小贴士

夏天揉面请用冰水,面包机开着盖子揉面有助于散热,水量根据自己面粉吸水性不同调节。 第一次发酵也可以冷藏发酵,做面包的时间更加自由,而且冷藏发酵的面包更具风味,冰箱5度左右发酵10~24小时,(我发了大概10小时)夏天无需回温.如果面团发的不够大可以回温半小时,再接着剩下的操作。

菜谱创建时间:2015-08-15 19:13:42