金针菇饼

金针菇清洗干净开水里罩一下去草酸，去根部切小段，加入鸡蛋搅拌一下，再加入面粉，缓缓加入水边加边用筷子搅拌直到面糊可流动的状态即可，加盐，咸淡调匀后可舌尖尝试下。

平底不粘锅热油，中火，倒入面糊摊出薄薄的饼，薄的饼会口感好，摊饼动作要快，不然面糊受热的部分摊不动的。调小火摊出金黄色略有糊糊的感觉会好吃些，反面同上。