鸡蛋打散，放葱花和盐搅匀
豆腐切成0.5厘米左右的片状
平底锅中倒油，需要多倒一点，油锅烧热冒烟时，把豆腐沾好蛋液下锅。
不需要总是来回翻豆腐，一面煎的稍微硬点变色之后再煎另一面。
最后两面都成黄色就可以出锅，小窍门是火不关，用筷子一个个夹出豆腐，这样避免豆腐太油。