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全麦黑橄榄贝果的做法

全麦黑橄榄贝果

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作者: 啊轩儿乖乖
啊轩儿乖乖
咸口的贝果吃起来也别有一番风味呢!特别是加了黑橄榄嚼起来特别香!

用料

全麦黑橄榄贝果的做法步骤

步骤 1

黑橄榄沥干水分,切碎备用(不用切太碎)

步骤 2

将其余材料混合,后油法将面团揉至光滑

步骤 3

加入切碎的黑橄榄揉匀

步骤 4

将面团分成六个小等份,滚圆,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

取一个面团,擀开,翻面横放,长边像叠被子一样向内叠,再对叠,收口捏紧,搓成一头粗一头细的长条状,粗的一头用擀面杖擀薄包住另一头细的,捏紧(整形方法下厨房有很多方子有具体介绍,可以按照平时习惯的手法来)

步骤 6

其他五个用同样的方法整形完毕后,收口朝下,排入事先铺好油纸的烤盘,发酵约三十分钟(不要发过头,会变成皱皮老奶奶)

步骤 7

煮一锅糖水,1000ml水+50g糖(此时可以预热烤箱)

步骤 8

把发酵好的贝果放入糖水中煮,每面30秒,沥干水分排入烤盘

步骤 9

煮好的贝果烤箱中层上下火200度,15分钟左右,表面上色便可取出晾凉

步骤 10

做好的贝果可以抹奶酪、果酱吃,也可以做三明治吃,当然空口吃也很棒,吃不完的贝果可以用保鲜袋分装好冷冻保存

全麦黑橄榄贝果的小贴士

因为是咸贝果,所以尽量不要用耐高糖的酵母吧 面粉的吸水量不同,自行调节,不要一次加完

菜谱创建时间:2015-08-19 16:27:34
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