将肉放花椒，八角，香叶，料酒，糖，老抽煮熟，用筷子扎动即可。捞出后抹上老抽，晾凉
肉皮抹老抽，控干，用热油煎炸肉皮，起泡，注意不要被油溅到。
肉放凉后冰箱冷冻一下，稍微冻上了拿出来切片，切的薄一些。然后在每片肉上抹上适量面酱，要少抹，不要咸了。然后肉皮冲下下码好。
放上切好的葱丝，姜丝，再撒上适量花椒，在一碗中放适量老抽，蚝油，料酒，白糖调匀，倒入肉上，上锅蒸30分钟（不怕时间长，越长越好吃）一碗美味花椒肉做成。
蒸熟后找一个盘子把肉扣过来，肉皮朝上，虽然有几片肉被我摆反了，影响美观，但并没有影响它的味道，它依然是饭桌上最受欢迎的菜。