1、活蟹用筷子从眼睛捅入戳死，防止蟹脚掉光光。然后对半切开。
2、热油，将青蟹切口朝下放入油锅煎一会儿。看到油锅冒烟。
3、然后倒入半瓶约200ml阿拉白糯米酒，烧开后盖上锅盖改用文火继续煮。注意不要翻动青蟹，让他们始终保持倒竖蜻蜓状。
4、到快烤干时出锅。不放任何调味品。OK搞定了，就这么简简单单，甜甜鲜鲜的酒香青蟹搞定了。