先将豆角、香菇洗净，切成丁备用
鸡腿去骨，切成丁，加入料酒、生抽、生粉
将鸡腿丁腌制10分钟左右
起油锅，放生姜片、辣椒煸炒至香，之后将鸡腿丁倒入翻炒至微熟
之后将豆角丁、香菇丁倒入翻炒一下，加入适量的水，老抽、糖、盐，盖锅
焖烧一段时间，收汁，即可起锅，喜欢葱花的，可以撒一些葱花，色泽更好看。
鸡肉本来就很嫩，腌制只是让它们更佳入味