冰冻龙利鱼解冻沥干水分，用厨房纸吸去多余的水分。（尽量让水少一些，这样炒的时候才不会粘锅，口感也更好。）
龙利鱼切块备用，一指宽为好。
将佐料：大蒜子、辣椒洗净切碎。
开火，放油，佐料炒香，放鱼，一起翻炒，放适量盐，最后放一把紫苏。