模具抹油备用。
山药磨成山药泥。 （我用的彩味家新出的磨姜器很好用，就是有点锋利要当心。）
在山药泥中加入过筛后的低粉、一颗鸡蛋、少许虾皮适量盐。
将碗内材料用蛋抽混合均匀，边混合边视浓稠度加入适当的高汤（或清水），一直到面糊如图的粘稠度即可。
将卷心菜切小块加入碗内。
用刮刀充分拌匀。
预热烤箱，选择烘烤/烘焙模式，有预热 ，温度选择200°。
将面糊倒入模具中抹平。
当预热完成后把模具放在烤箱下层，烤15~18分钟左右即可。
脱模后挤上酱料撒上海苔粉和葱花即可。
模具不要用小了 小了的话面糊厚熟的时间就慢。 我用的好像约16cm的活底圆模。