姜葱炒皖鱼

皖鱼切片，生粉盐腌制一会，姜葱切断。

热油锅，下姜丝，翻炒，下皖鱼，翻炒两分钟，加沸水差不多盖鱼的量，加葱，翻炒至葱变色，焖煮至收汁，加点盐和酱油，翻炒，完成。