冷水没过花甲，待水烧开，所有花甲张嘴马上捞起来。首先翻看看是不是都张嘴了，然后不能煮太久，不然肉质会老。
全部张嘴了模样～沥干水
再清洗一下，我是在水龙头下直接淋的，确保沙子都没了哈。
热油翻炒姜末，蒜末，剁辣椒，爆香。
下花甲
加料酒，快速翻炒翻炒翻炒翻炒………
生粉加水，加生抽拌拌，我没有直接撒生抽是害怕上色不均匀。
最后加盐，加紫苏，翻炒一下，让汁水稍微煮一下入味。
最后下葱段出锅！
简单的快手菜，没有太多技巧，但是花甲一定要鲜活的，吐沙一定要干净，料酒葱姜蒜放足，提鲜又去腥，基本第一次做都会成功噢。