章鱼洗净粘液和吸盘，切成半指长的段
烧开水，加入料酒适量，下入章鱼汆烫一下，捞出备用
五花肉切成和章鱼差不多大小的块，姜切片，葱切段
热油，放入姜（喜欢吃辣的可以加几颗红辣椒）爆香，下五花肉炒至肉变白，随后放入葱段，大料丁香，糖，炒糖色
上色后放入两种酱油，耗油，2汤匙料酒，煸炒均匀，颜色变成鲜亮的红色，汤汁粘稠后倒入开水，大火烧开
烧开后撇去浮沫，转小火，盖上盖闷煮15到20分钟
20分钟后将章鱼倒进锅里，大火烧开后再转小火，闷烧40分钟左右
关火，装盘，配上一碗米饭，美美的开吃吧
注意出锅前不用加盐或其他调料