鸭肉洗净备用
同时用高汤煮上小土豆
锅中倒入少许的油，开小火，冷锅冷油就可以将鸭肉放入锅中～
鸭皮煎至金黄色即可翻面
再煎两分钟即可放到准备好的锡纸上
大量的鸭油不要浪费了，拿来煎煮熟的小土豆哟
鸭胸肉和小土豆撒上盐以及黑胡椒，放入事先220度预热的烤箱，15分钟就可以啦～
烤好的鸭胸肉
这个时候这锅油可以第三次利用啦～加入适量红酒和盐做成酱汁
记得用锋利的刀来切鸭肉，否则刀口不好看
将切好的鸭肉放入酱汁中蘸一蘸
摆盘，搞定～
煎鸭肉的时候记得放少量的油就可以咯，因为鸭皮上有大量鸭油，一煎就会有很多油出来