素食之南瓜炖土豆

土豆，南瓜切块，土豆块泡在凉水里，防止氧化。香葱切丁，蒜瓣拍碎。待用。

起油锅，下五香粉，放土豆块煸炒。 约一分钟，放生抽。 翻炒几下，加入一大碗凉水。开锅后转中火加盖子炖。

土豆炖几分钟后，加入南瓜，接着中火炖。 待看南瓜和土豆有边缘炖化的迹象，大火收汤。加盐，鸡精，白胡椒粉，蒜碎。 盛出后，撒香葱装饰。