苏式鲜肉榨菜月饼

水油皮和油酥分别揉好备用（注：水油皮开始会感觉比较湿，切记这时候不要加粉，继续揉，揉透了就能看见光滑美美的面团了）两者准备好后盖盖子根本醒发30分钟，中间可以准备馅料（馅料过程就不多说啦，就是包子或饺子馅的过程，葱花不要拌进去，包的时候铺上面，一边包一半拌

先准备水油皮，等量分成8份，每个23g左右。

滚圆这个步骤我不知道该怎样形容，把四周面团网中间压，最后反过来用手窝去搓，我是这样的

怎么样？还算圆吧（表皮要光滑哦

同样的方法分割并滚圆好油酥，然后盖上保鲜膜静置10分钟

水油皮很好操作，我没用擀面杖，用掌心按压，中间放入油酥

按包包子的方法就行，尽情的拉扯，直到包住所有油酥

收口不是很好看哈，或许你们可以做的更好

收口朝上，按压并用擀面杖擀成长条，然后卷起

从上往下卷

卷成这样，盖上保鲜膜静置10分钟

二次擀卷，同样的方法，（光滑这面朝上压一压，擀一半长就行，然后翻面

擀22厘米左右的长度，然后从上往下卷起

给你们个参考，图左为二次擀卷，图右为一次擀卷，二次擀卷好之后再静置松弛10分钟（有没有觉得好麻烦呀，老是等十分钟，嘿嘿

收尾朝下，按扁，擀面杖贴住面皮来回擀，不要拿起哦，油皮会破

光滑那面朝外，放入馅料，同样是包包子的方法

四周整理圆

手掌按压

此方为8个量，使用三能28*28金盘可以做方子两倍的量，刚好一盘16个。170度中层15分钟，翻面用筷子压扁继续烤15分钟，烤制两面金黄即可

膨胀，四遍起皱（这时候翻面

出炉，，一个字，酥

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