洗净
左右开斜刀，放入姜片进冷水锅蒸
蒸二十分钟后关火，倒干净掉盆里的汤汁
葱切成丝码在鱼身上，如果有香菜也可继续码在鱼身上
酱油加清水、糖、味精搅拌均匀，淋在鱼身上
热锅凉油，直到油冒白烟
锅离火马上浇在鱼身上（有滋滋的响声）