猪里脊肉解冻后切丝（推荐水泡解冻法，微波炉解冻掌握不好肉就熟了..影响口感
锅热倒油，油热后下里脊肉丝，炒至肉无血色发白，下姜丝蒜片，加两勺料酒，四勺生抽，煸炒。
加入榨菜和老干妈辣椒碎，半碗水（覆盖住肉丝和榨菜即可）翻炒少许时刻。
关小火，盖锅盖，闷一会儿更入味。
放入榨菜后可以同时煮面条。开水下锅，点两至三次水，煮熟后过凉水口感更好～
面条煮好榨菜卤也可以出锅啦！浇在面条上即可享用
可以用干辣椒代替老干妈辣椒碎，干辣椒撕两半，和姜蒜同时下锅煸炒即可～