将鸡翅洗净晾干，撒入适量细盐和姜粉及料酒（我选用了葱姜料酒）进行腌制。起锅放入少许油，加入葱姜煎出香味，拌入鸡翅中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
中小火干锅炒粗盐，温度至烫手
将腌好的鸡翅包入油纸中，埋入已加热的粗盐中
铁锅大火焖25至30分钟（砂锅焖35～40分钟），熄火焖10分钟
焗好的鸡翅