麻辣肉末豆腐

豆腐在盒内用刀划成片，倒扣在盘子里，盖上盖子防止水滴进入，入蒸锅蒸5分钟；

热锅下豆瓣，下肉末，加点高汤/鸡汤，保持多汁状；

取出豆腐，浇肉末汁。