每一种方式的第一步：将两个蛋略微打散，依个人口味加盐和黑胡椒。中小火热锅。
美式（最快手）： 加入一小块黄油，待黄油融化冒泡的时候，倒入蛋液。 当边缘的蛋液有些凝结的时候，用刮刀将其往里推，再翻动几下，表面成半凝结状态便可出锅。
英式： 放一小块黄油，融化后倒入蛋液，每隔5秒用刮刀快速搅拌。（期间可依个人口味加入奶油或牛奶，不能过多，不然不易凝结） 搅拌至如图状态出炉。
法式（较费时）： 蛋液倒入大碗中，架在深锅上水浴加热（碗别碰到水），适时用手动打蛋器搅拌。 等到出现结块，把黄油撕成小块放进去，用刮刀搅拌至浓稠即可。
从左至右依次是英式法式美式。
全世界有成千上万种做鸡蛋的方法，那么你是怎么做的呢？
1.更建议黄油，可以増香。 2.若锅子完全不沾，可不放油，虽然口感略有折扣，但健康低脂口味也不差呀~ 3.口味淡的，可以不撒盐，光撒黑胡椒。