偷懒而意外美味的龙井虾仁

虾去头，剥壳，取出虾肉。 龙井泡一杯热茶备用。

虾开背，洗去虾线。沥干水。放盐、酒。抓匀。静置三分钟，然后放入淀粉。抓匀。

炒锅倒油，开中火至油温五成热。放入虾仁，马上滑散。中火炸半分钟。

虾仁捞出，装盘。

浇上热的龙井茶。