蛏子洗净，烧适量开水待用。
开水烫蛏子壳会和肉分开。
去除外壳。
韭菜切好，把马铃薯粉，鸡蛋，蛏子搅拌，加适量盐和少许料酒。
搅拌好。
平底锅烧热，放油。
小火煎成饼。
马铃薯粉不要放太多，我放的有点多，吃起来快成煎饼了。 因为没有葱和蒜苗，我用的是韭菜，感觉味道上没有葱或者蒜苗的好吃。