首先分开蛋白和蛋黄，记得装蛋白的盆子要无油无水，蛋白中不要有蛋黄！
然后在蛋白中加入两三滴白醋，电动打蛋器中速开打！
打到蛋白大泡泡消失，白色状态一次性把加入蛋白的糖加进去，稍微搅拌后高速打至硬性！就是倒扣不会流动，提起打蛋器来出现直角。
把蛋黄糊的牛奶，糖和有和在一起，用手动打蛋器和匀，加入过筛的低粉，拌匀，然后混合蛋黄糊和蛋白糊。8寸的蛋糕我会考160度50-55分钟！烤箱中下层！