土豆切滚刀块，杏鲍菇切片，青椒切块。排骨焯水，洗净沥干；
肉锅冷油，待油5分热，入冰糖，待冰糖融化变色，入肋排炒至变色；
加水，没过肋排，加葱姜蒜、八角、香叶，大火煮开转小火煮20分钟；
入土豆、杏鲍菇，转中火煮10分钟，收汁，出锅前放青椒和醋，翻炒2分钟；
出锅。