切配原料： 梅花肉切片+全蛋液（约1/4个）+淀粉+生抽1茶匙，腌制约5分钟。 黄瓜洗净切菱形片。 木耳/蘑菇，发好去掉老根，撕成片。 蒜切末。 葱切成段。 鸡蛋入碗中打散。
炒： 不粘锅烧热，加入底油，先将鸡蛋炒散后取出。再将肉片炒至泛白时取出，约6-7成熟即可。 锅中再添加一点点色拉油，放入木耳/蘑菇和葱段翻炒出香味后加入适量的清水，煮沸后加入花雕酒，生抽，糖，白胡椒粉调味。调好味道后加入肉片、鸡蛋翻炒均匀，再加入黄瓜片，用中火炒1分钟左右。出锅前放入蒜末，滴入几滴醋，炒均匀即可。