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孜然羊肉
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作者：
--漪涟
用料
孜然羊肉的做法步骤
步骤 1
将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿
步骤 2
将材料备齐
步骤 3
热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉
步骤 4
放入姜丝，葱花，炒香
步骤 5
加入淹好的羊肉，翻炒到变色
步骤 6
加糖适量
步骤 7
酱油，适量
步骤 8
白酒适量
步骤 9
在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味
步骤 10
加芝麻
步骤 11
加辣椒面
步骤 12
汤没有时，加一小勺盐
步骤 13
加入蒜片
步骤 14
关火，加香菜
步骤 15
出锅
孜然羊肉的小贴士
*再有汤的时候加入辣椒面，孜然，芝麻，是为了更好入味，也不会马上干锅，不糊锅，后放这些掌握不好羊肉会老。 *很多人喜欢吃洋葱，我这个版本因为加了糖所以没有再加洋葱，因洋葱偏甜，可二选一 。 *放了洋葱的就可以不用放蒜片了，洋葱版和蒜片版会呈现出两种不同风味的孜然羊肉，我个人偏向蒜片版，我喜欢干爽的孜然羊肉，洋葱版会偏湿。 *洋葱在什么时候加呢？如果洋葱量大的话，考虑在炒羊肉之前加，煸炒后下羊肉，如果洋葱的量很少，那就最后一步跟和香菜一起加。
菜谱创建时间：2015-09-04 13:31:08
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