将猪肉清洗一下，然后开水焯一下
焯水的时候同时放进适量姜片和料酒
水焯开了就可以了
用刀将猪皮刮一下
切姜片
多倒点油
下姜爆香
放肉
大火煸炒，并放入葱结
倒入适量黄酒，我这些肉大概两勺左右
倒入三勺生抽
翻炒一下之后，加入两勺老抽
翻炒一下
加入适量水然后仍然大火盖锅盖煮开
开中小火煮到像这样能用铲刀铲动肉皮就差不多了
然后盖锅盖再煮一下，大概10分钟左右可以放适量糖
然后再翻炒一下盖锅盖焖一小会儿
收汁到这样就差不多可以出锅了
出锅，完成
放完糖之后就不能离开，以免糖焦味苦粘锅