排骨炒下水。
番茄去皮，然后切成小块，很小的这种。去皮的作用主要是成品后汤上不会浮着番茄皮，番茄最好挑熟透的
切的越小越好
小半个洋葱，其实多点也无妨的
也是切的细细的
将炒好水的排骨放入锅中，加清水，放入葱姜，八角，香叶，加入少许料酒，大火加热
另外一个灶眼热锅加油转小火放入洋葱，满满煸出香味，直到洋葱从透明变到稍稍焦黄.
放入番茄，保持小火，不间断翻炒，满满熬出汁水
将翻炒的番茄汁倒入排骨汤中，开小火慢慢炖
上菜之前，放入玉米慢慢炖