所有材料
我是用这个牌子的白凉粉，也可以用蒟蒻粉（魔芋粉）
用冷水把白凉粉开成没有粉陀陀状
将椰浆倒入锅中，加糖，煮开后倒入步骤2的白凉粉水，直至煮开。
煮开椰汁凉粉水后稍微凉一下，倒进长方型模里，约2mm厚就差不多，待冷却凝固后就是椰汁肠粉皮。
芒果去皮切成肉块；靠近芒果核的果肉榨成芒果酱备用
取一块芒果放在肠粉皮中间，卷起来成芒果肠粉。
卷好的样子
在芒果肠粉上淋上芒果酱，就完工了
肠粉皮有剩，也可以做成芒果凉皮（芒果汁+芒果+肠粉皮），放冰箱冻一下，好好吃哦
😋
另外一种配方：1.白凉粉20克+凉水100ml；2.纯椰子粉2包+糖20克+水150ml；具体操作参考上面哦。
刚好一盘28*28
再来一张美图😉
1.步骤3煮开后如果泡泡太多的话，可以用滤网过筛一下。 2.在倒肠粉皮时，厚度适中。如果太薄的话，卷起来会裂的。