青椒切丝，土豆挫丝，将土豆丝泡在水中（泡掉表面淀粉），换水，继续浸泡，放置一边
葱切丝，干辣椒切成段
锅中放油，烧热，将葱丝及干辣椒段放入油锅炒香，放入青椒丝
青椒丝七成熟放入土豆丝（从水中捞出来尽可能将水滤干）
一起炒到快熟的时候放入适量醋（中和辣味），生抽，炒炒炒，放入适量盐，味精，老干妈，炒几下，如果很干可以加一点水，炒炒炒，关火出锅！
和米饭一起开动吧！