五花肉切薄片，锅里倒油，比平时炒菜多些，放一个大料，爆香葱姜后炒肉，倒料酒，糖和五香粉，炒至有点焦黄。
肉不必盛出，倒杭椒和豆豉一起炒，炒半分钟后倒入酱油。
再往锅里倒入香干，洒1勺盐，翻炒约1分钟，倒入蒜末，淋几滴醋就可以出锅拉。
爱吃香菜的可以放几根，更香！