岩手和牛涮涮锅

把豆腐切成容易吃的大小； 白菜洗净对切，再切成稍大一点的大块；春菊洗净沥水，如太长的话，可以对半切断；

金针菇和白灵菇切去根部，洗净沥水；春雨用水泡软；

沾酱（A） 把柚子果汁和酱油混合起来，做成橙醋；

沾酱（B） 芝麻炒香，用研钵研碎，和酱油、醋、砂糖混合起来，做成芝麻酱；

把白菜、春菊、春雨、豆腐、牛肉、金针菇、白灵菇分别装在盘中，砂锅中烧开水，把蔬菜以及肉放进去刷至熟，沾上喜欢的佐料。