牛奶原味小面包

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作者: 郭李礼
无糖,无黄油,不需面包机,新手令零失败的方子

用料

牛奶原味小面包的做法步骤

步骤 1

准备好上述所有材料,材料准备完毕后,将所有材料混合,我每次是用电动打蛋器的和面功能把它们都混合在一起的,不然手弄很慢,而且不均匀。不过电动打蛋器和面功能只能将材料混合至柳絮状,真正和面还是需要自己手和啊~

步骤 2

静置发酵,最好盖上盖子,一般不到一个小时即可(夏天),如果烤箱有发酵功能可以放到烤箱发酵。这次就常温发酵了,因为家里挺暖和的。每次和面发酵都是用我妈这个大和面盆,和面超得劲儿

步骤 3

将发酵好的面团等分为自己想等分的份数(原谅我就是一个随便的人,做东西很随性,因为想把剩下的捏成不同的形状

步骤 4

在表面涂上一层全蛋液,蜂蜜也可以,入烤箱,上下管180度,20分钟左右(根据自家烤箱温度进行调节,一定要时刻观察不要过火)。松软面包出炉啦。

步骤 5

脱膜,每一块之间拉出小丝的时候看的太开心啦,很软,有一些咸味。

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步骤 6
步骤 6

楼主刚刚说过做东西很随心所欲,所以方子剩下的面团做成了三个汉堡坯子,早晨直接自制营养汉堡啦,见图。

牛奶原味小面包的小贴士

家有糖尿病老爸,糖啊,黄油啊,奶油啊,能不放就不放,这个方子特别适合糖尿病病人吃,所以奶香味或甜味没那么足,大家可以根据自己喜好添加。揉面时由于牛奶量多,所以非常粘手。我的经验是面包粉可以留一点先不加进去,揉的时候觉得太湿了就加一点,以此循环,终将不粘手的!最后一点,本人不用面包机,和面不用拉出手套膜,做出的面包照样口感好。重点是,二次发酵一定要完全,这是最重要的!

菜谱创建时间:2015-09-08 12:00:18
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