腊肉洗净，刮一刮表皮，然后煮熟。放凉切片。
二青条洗净，切斜刀。姜蒜切片。
炒锅热少许油，开小火，将腊肉一片一片放入锅里，小心地把油都逼出来。等腊肉微微翘起时捞出。
锅里留点底油，大火爆香姜蒜和青花椒，下二青条翻炒一会，出香味后倒入腊肉，略翻炒一会。加盐调匀即可。