锅加油，待油温热后，放入肉片，肉片要事先用料酒抓匀.
肉片熟后捞出，用剩下的油炒泡面，随即放入洋葱，有豆芽加豆芽，炒一下，放入肉片，炒一下，淋上些许老抽，看份量大小，可以用勺子斟酌。这个时候你就会看到去香港吃的干炒牛河的颜色了。炒到颜色均匀即可装盘，热后撒葱花、白芝麻。