干紫菜用清水泡15分钟，捞起沥干水份备用。
热锅，倒入适量清水、油、盐。待水开后放入紫菜。
紫菜烧开后3分钟，将鸡蛋徐徐倒入锅内。将蛋黄挑破变成蛋花，20秒既可起锅。
喜欢葱的朋友，在起锅后撒上葱花就可以啦！