土豆切条，洋葱切片、莲藕切片，芹菜切断，虾处理干净～准备工作就做好啦～
锅中倒入适量油，油热后倒入虾子，虾子变色就盛出待用～
油锅，下藕片炸一小会儿，炸好了就盛出来哦～
还有油锅，把土豆扔下去炸一会儿，表面有点变色就可以了～这样，要炸的东西就炸好咯～
这时候锅里有油，放入干辣椒、蒜瓣、姜片，翻炒后将洋葱倒入，香味出来后就可以把那些七七八八都放进去啦～
芹菜这个时候也可以下锅了，所有材料混合在一起翻炒，加盐、生抽、醋、老干妈辣酱（以上都适量，做菜都是自己估摸着放的，没一个准确的衡量标准），翻炒几次后加一点点水，盖盖子焖下锅,就可以吃了～
装盘，香菜点缀，成品就是这个样子的啦～超级下饭！
1、想虾子更入味的可以先用少许料酒、调料腌制一会儿，不腌也没事，照样好吃的； 2、调料的用量都是根据自己口味的，口味重调料就多放，口味淡就少放，所以我写的是适量； 3、第六步加水，有人或许会疑惑干锅为什么还加水，主要是因为我家太后喜欢食物多煮一会，但凡有虾子的菜要是不加点水焖一下，她就会质疑这个虾子的是生是熟，不影响口感的哈； 4、记得土豆一定要最后一个炸，里面含有淀粉，会粘锅； 5、我们家不怎么会吃辣，所以辣放得少，喜欢吃辣的同学按你们自己的喜好加哦； 6、不喜欢芹菜的可以放莴笋，不喜欢莴笋的可以放花菜，不喜欢花菜的可以放芹菜，反正你喜欢什么蔬菜就放什么好了，嘻嘻…