先用黑胡椒和混合香料腌制猪肝30分钟，保证两面都有腌到，不要放盐。
打六个鸡蛋
加鲜牛奶
加椰汁
加入剁碎的洋葱和大蒜(既然是西班牙菜怎能不吃这两样！)，搅拌，搅拌，后期会起到提味和去腥的作用。
锅中放入黄油加热，不要火太大，否则肝会变硬变老。
把肝的两面稍微煎熟，变色。
然后拿出来，切小块，这个火候是最合适的，里面还是血色。
把锅烧热倒入鸡蛋浆，然后把肝碎块均匀撒上去，注意橄榄油一定要放的够多，不然容易糊底。中小火加热，期间可以在蛋饼上用刀划开，像切蛋糕，熟的快。然后撒上一点盐，量自己控制。
tada~我加了hámon iberico，小番茄，芦笋做配菜，抹了青芥末酱，或者番茄酱也很好吃。
tada~
插了朵小草(薄荷)