牛肉切块！长宽2厘米，厚点，不要太薄，牛脖子下面和胸连着的那一长吊子肉最好！嫩！
切好的肉放高压锅里！开火！
配大料，小香，花椒，桂皮，八角
水开的时候，把肉沫子舀出，肉里面的血水！
水开着，舀！
大料盒子放入！
放盐！三个指头捏，3把，咸点肉才能入味道！
葱！切成6厘米的长段！姜直接切大片！
检查高压锅！很重要！首先把锅盖下面中间那个圆形的盖子取下来，洗干净！套上去，然后把锅盖上面的长冒冒洗干净，吹一吹锅盖中间的空隙！透气才可以！
盖盖子
盖好！大火！气上来后，火关小一点，5分钟后，关最小火，加热30分钟
肉很烂！好香！
好多肉！
给锅里加水，把炖好的肉汤舀一些，放炖好的肉！尝盐！味道刚好就行！
水开！
死面馍！和面，放点碱，一点点碱！碱放水里，倒进去！洛馍！不要弄得太干！和饺子面和的一样就行，稍硬点也可以！
切葱1.5厘米段
放掰好的馍！
放葱花，搅拌！
放粉丝！
放香油！
鸡精，半勺
好了
香
放辣子，开吃！
粉丝最后放！用开水泡软，用凉水冰着！