活虾，去皮！
去好皮，切丁！不要太小！比较劲道！
大肉，纯瘦，再卖肉那绞好，切一点牛肉，纯瘦！
拍姜片，切沫！拍葱，切沫！
和肉放一起！
放盐，味道刚好就行，看着肉多少放！放多半勺五香粉，放半勺鸡精，放香油，放菜籽油，少许，放料酒，打个鸡蛋！
搅拌，使劲搅拌！肉就把汁子吸收了，肉馅会比较劲道！放冰箱，中间冷藏室！出来了好包！
擀饺子皮，包饺子
饺子包好
下锅
三开
调碗，好了！
干饺子
开吃