茄子去蒂切块搅拌成小丁，放入两勺盐腌出水分。
猪肉切成小块儿和葱姜一起搅拌成馅，放入生抽，盐，料酒，胡椒粉，十三香，一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
将挤出水分的茄子和肉馅混合，放入食用油和芝麻油搅拌均匀。
温水和面，和得软和一些，醒发20分钟。
分成了五份。
擀成薄片，如图划几刀。这是看的别人的方法为了烙出层，事实证明就我目前的厨艺水平来说，难度有点大。
均匀抹上肉馅，可用勺子背儿抹馅比较方便。
折啊折就变成如图形状，把四边捻紧，擀啊擀，怎么擀都成不了圆形的，而且稍微用力馅就挤出来了。
最后就烙成这样了。
1,今天拌的馅有点淡，下次注意馅混合好后适量放点盐，也可放点老抽增色。 2,下次还是擀两个薄面片，中间抹层馅的做法比较保险，起码是圆的饼。 3,再次感谢亲爱的儿子，让妈妈在黑暗料理的大路上越走越远。