除黄油外所有材料揉到扩展阶段
加入黄油揉到完全阶段
揉制好的面团很有韧性
不用醒发，分成六份，滚圆，松弛15分钟
松弛后按扁排气
翻面后上下各往内折三分之一
再次对折成圆柱形
搓成两头细中间粗的长条，长度根据面团重量决定，
如图，两头交叉后，互相绕一圈，然后翻上去
放到裁剪好的烘焙纸上，入发酵箱，38度30分钟
放入冰箱冷冻15分钟
然后取出放入4%的碱水中泡一分钟
取出后用刀片割一刀，撒上烘焙用海盐，
放入预热210度的烤箱烤制15分钟
取出后晾凉
切开后内部组织细密，外表酥脆，入口特有一种碱水的味道以及韧性，